València Cuina Oberta enciende hoy sus fogones en una nueva apuesta por el producto de proximidad

València Cuina Oberta, el festival gastronómico que organiza la Fundación Visit València, arranca su edición más ambiciosa con 75 restaurantes participantes y 17 experiencias gastronómicas con las que deleitarse. A través de su web ya pueden consultarse los menús y experiencias que los distintos establecimientos han diseñado para la ocasión. 

Como es habitual en este certamen, los menús que se ofertan tienen una esencia muy valenciana, ya que proponen nuevas maneras de saborear los productos de la Despensa del Mediterráneo. Es el caso de algunos establecimientos como Bodega Alenar, Apicius, Bar Tonyna o Escama, donde la tradición culinaria de valenciana es palpable. También hay hueco en esta edición para deleitarse con los arroces, de la mano de Bon Aire, La Sastrería o Villa Indiano entre otros; o para degustar las tapas con producto de proximidad de Casa Montaña.  

Por otro lado, Portolito ofrece una opción vegetariana en sus establecimientos del centro y la playa. De la misma manera, restaurantes como Mamma Pazzo, Ma Khin o Kuzina revolucionan la cocina italiana, japonesa y griega, respectivamente, valiéndose del producto de proximidad valenciano. 

Además, cabe destacar València Cuina Oberta propone 17 experiencias únicas organizadas por 12 restaurantes, pensadas para disfrutar más allá del plato. Los comensales podrán participar en catas de vino, masterclass de coctelería, talleres de elaboración de horchata o panes de masa madre, descubrir cocinas internacionales o aprender los secretos de pinchos y chuletas a la brasa. Cada actividad ofrece una forma diferente de conectar con la gastronomía valenciana y vivirla de manera activa y divertida. 

Menús con estrella 

También destaca el récord que se ha conseguido en esta edición de València Cuina Oberta, y es que, con 8 establecimientos reconocidos con estrella Michelin, se convierte en la edición con más establecimientos que poseen este distintivo de la alta cocina. Flores Raras, La Salita, Fraula, Riff, Lienzo, Fierro, Arrels y Simposio traen exquisitas propuestas a esta cita de la gastronomía valenciana. 

Estos son solo algunos, pero la lista completa recoge 75 de los mejores restaurantes de la ciudad con propuestas ya disponibles en: www.valenciacuinaoberta.com