El festival gastronómico ofrece hasta el 15 de noviembre menús especiales de autor en 81 restaurantes y 32 experiencias de actividades gastronómicas para descubrir la diversidad de la cocina valenciana
Todavía hay plazas en casi todas las propuestas, que están disponibles en www.valenciacuinaoberta.com
València, 6 de noviembre de 2026. – Comienza el primer fin de semana de València Cuina Oberta con plazas en casi todos los establecimientos participantes, el festival gastronómico que, hasta el próximo 15 de noviembre, invita a valencianos y visitantes a descubrir la riqueza y diversidad de la oferta culinaria de la ciudad. Organizado por la Fundación Visit València y el Ayuntamiento de València, con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y la Diputació de València, el certamen reúne en esta edición a 81 restaurantes y 32 experiencias gastronómicas, con propuestas que van desde los arroces tradicionales y la cocina mediterránea hasta las tapas creativas, las fusiones internacionales y la alta cocina.
Además de los menús especiales preparados para la ocasión, València Cuina Oberta ofrece 32 experiencias que permiten disfrutar de la gastronomía más allá de la mesa, con visitas, talleres, catas y degustaciones que acercan al público a los productos, las elaboraciones y los profesionales del sector. Entre las propuestas se encuentran las de Félix Chaqués Restaurant, con un curso y degustación de cinco platos acompañados de explicaciones desde la cocina; Clem Café, que combina gastronomía y creatividad con talleres de bordado y decoración de tazas de cerámica, acompañados de café y una cata; y Pago de Tharsys, que invita a descubrir sus viñedos ecológicos y su bodega para conocer el proceso de elaboración del vino.
Entre numerosas opciones, esta edición, puedes disfrutar del sorprendente milhojas suflado de blanc i negre con habitas o la mozzarella rellena de esgarraet y alioli en No Bar, dos propuestas que reinventan los sabores locales con el sello de Ricard Camarena. Si buscas un toque exótico y marino, Quina Restaurante destaca por su fusión peruana con el ceviche de potón y mejillón en leche de tigre acompañado de boniato y choclo. Por último, la alta cocina de Llisa Negra (de Quique Dacosta) eleva el producto de temporada en su cena especial con platos tan sugerentes como las tartaletas de zanahorias asadas con crème fraîche y el ragú de setas a la brasa con huevos fritos.
Con esta iniciativa, València Cuina Oberta acerca la gastronomía de la ciudad tanto a residentes como a visitantes, poniendo en valor el talento de sus profesionales, la calidad del producto y la diversidad de propuestas culinarias que forman parte de la identidad mediterránea de València.
El festival se prolongará hasta el próximo 15 de noviembre, con la posibilidad de reservar menús y experiencias durante los próximos días.
