Saiti recibe el premio 'Modo València ON' al menú más sostenible de esta edición

El premio al mejor menú 'Modo València ON' ha recaído en la propuesta del restaurante Saiti, de Vicente Patiño, tras la cata realizada ayer por parte del jurado, compuesto por expertos gastrónomos, de los menús de los tres finalistas: Saiti, Lienzo y el Restaurante Levante de Benisanó. Este galardón reconoce el uso del producto local, de proximidad y de temporada. 

Los platos que lo han hecho merecedor de este premio han sido la ostra valenciana, jugo de ensalada y pimiento en salmuera y la chirivía con limón negro. El segundo clasificado, el menú creado por María José Martínez de Lienzo, destacaba por los ajetes y judía cocinados al barro con pilpil de chufa y el postre de miel urbana, limón y yucatay. Por su parte, Levante de Benisanó fue seleccionado por su guacamole de garrofó y piparras y por el helado de higos negros, elaborado con productos de su propia huerta.