València celebra el Día Mundial de la Tapa con el Buñuelo de la Albufera del Trinquet de Pelayo

València se ha sumado hoy a la celebración del Día Mundial de la Tapa con una propuesta cien por cien local. Y lo ha hecho presentando la tapa ganadora del concurso autonómico Tapes d’Ací, el certamen organizado por CONHOSTUR. Por primera vez el premio ha recaído en un restaurante de la ciudad de València, el Trinquet de Pelayo. El título a mejor tapa de la Comunitat Valenciana 2025 es una creación innovadora: el Buñuelo de la Albufera, elaborado con all i pebre y anguila, que representará a la Comunitat en el concurso a mejor tapa de España en Madrid Fusión 2026.

Con motivo de el Día Mundial de la Tapa la Federación de Hostelería y Saborea España han organizado este acto en el Trinquet de Pelayo, con representación de distintas instituciones. El Ayuntamiento no ha querido faltar a esta cita, para mostrar su apoyo al consumo de producto local en nuestros restaurantes.  

La concejala de Turismo, Innovación e Inversiones, Paula Llobet, ha destacado la calidad de esta tapa que reivindica el producto local. “Es más que una propuesta gastronómica, es un homenaje a la cocina de la Albufera y a la Despensa del Mediterráneo. Cada vez más personas nos eligen como destino por cómo se come aquí: con autenticidad, con historia y con respeto al entorno. Desde el Ayuntamiento y la Fundación Visit València nos unimos a iniciativas como esta y mantenemos un trabajo continuo para visibilizar esa riqueza junto a nuestros chefs, productores y restaurantes, que hacen posible que comer en nuestra ciudad sea una experiencia inolvidable”, ha apuntado.

Durante el evento, Pablo Margós, chef del Trinquet de Pelayo ha presentado su creación y los asistentes han podido degustar la tapa galardonada. Con esta acción, València refuerza su posición como destino gastronómico de referencia y celebra el Día Mundial de la Tapa con una receta que apuesta por la tradición, la innovación y el producto de la despensa del Mediterráneo.