València recibe el We’re Smart Future Award por su impulso a la gastronomía sostenible y saludable

We’re Smart Green Guide, considerada la guía más prestigiosa del mundo dedicada a la cocina vegetal y sostenible, ha concedido a València el We’re Smart Future Award por su impulso a la alimentación saludable, sostenible y de proximidad. El premio se lo ha entregado hoy, en el marco de la Feria Gastrónoma, su fundador y CEO, Frank Fol, a la concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones y presidenta de la Fundació Visit València, Paula Llobet. Este galardón pone en valor el trabajo que realiza la ciudad de València para consolidarse como referente internacional de la gastronomía basada en el producto local, la innovación y la sostenibilidad y su posicionamiento como “Despensa del Mediterránea, promovido por la Fundació Visit València. 

“Este reconocimiento refuerza la posición de València como destino gastronómico líder en sostenibilidad y bienestar, y reconoce el esfuerzo conjunto del sector por ofrecer una propuesta auténtica y responsable”, ha destacado Paula Llobet tras recibir la distinción. 

Despensa del Mediterráneo en Gastrónoma 2025 

Dentro de esta estrategia de posicionamiento, la Fundació Visit València, participa por primera vez en la Feria Gastrónoma con un espacio propio, diseñado como un homenaje vivo a las tres despensas naturales de la ciudad: el mar, la huerta y los humedales, para mostrar por qué la ciudad de València se ha convertido en una de las capitales gastronómicas más sostenibles y creativas de Europa. El stand ofrece una programación continua que combina tradición e innovación, invitando a descubrir y saborear la esencia culinaria valenciana en su estado más puro. 

Durante los tres días de la Feria en este espacio se han programado actividades dirigidas tanto al público profesional como al aficionado, con el objetivo de difundir la cultura del producto de proximidad, la gastronomía saludable y el compromiso con el territorio. 

La jornada de hoy estará dedicada al sector profesional, con showcookings y catas comentadas a cargo de chefs locales y productores valencianos. 
El programa incluye degustaciones de vinos D.O. Valencia, talleres de coctelería del Café de las Horas, elaboraciones dulces de Pasqual + Sheila y demostraciones de cocina sostenible de Bajoqueta Bar y Félix Chaqués. 

El martes 28, la jornada de clausura estará dedicada a la formación y la cocina sostenible. Restaurantes como Portolito, Ampar (Palau de la Mar) o Gastrotrinquet mostrarán cómo los productos 100 % valencianos —desde los tubérculos de la Tira de Contar hasta las castañas o el jabalí— inspiran nuevas formas de entender el arroz y la tradición. 

Una década de Gastrónoma y una noche para celebrar 

Además, esta edición de Gastrónoma marca también el décimo aniversario del certamen. Esta noche el edificio Veles e Vents acogerá la Noche de la Gastronomía, un evento organizado por Valencia Premium con la colaboración de la Fundació Visit València, en el marco del Valencia Culinary Festival. 

Restaurantes con estrella Michelin y Soles Repsol —como El Poblet, Riff, Fierro, Casa Montaña, La Sucursal o Cal Paradís—, junto a la hospitalidad de The Westin, Las Arenas y Only You Valencia, presentarán sus creaciones en estaciones en vivo, acompañadas de música, coctelería de autor y un recorrido sensorial por la Despensa del Mediterráneo. 

Será una velada para celebrar el talento culinario valenciano, rendir homenaje al producto local y compartir, con profesionales y público, la pasión por una gastronomía que une sostenibilidad, creatividad y placer.